Viện Công nghệ Phacogen ghi dấu bước tiến mới khi công trình nghiên cứu phối hợp cùng GS.Yoshimasa Yamamoto được đăng trên International Journal of Food Microbiology – tạp chí uy tín hàng đầu về vi sinh và an toàn thực phẩm.
Đánh dấu một bước tiến quan trọng trên hành trình hội nhập khoa học quốc tế, công trình nghiên cứu do ThS. Phạm Tiến Dũng – Chuyên gia R&D cùng các cộng sự tại Viện Công nghệ Phacogen, phối hợp với GS.Yoshimasa Yamamoto – một tên tuổi hàng đầu trong lĩnh vực vi sinh và an toàn thực phẩm, đã chính thức được đăng tải trên tạp chí International Journal of Food Microbiology, thuộc hệ thống Elsevier danh tiếng.
.
Đây là tạp chí quốc tế xếp hạng Q1, có chỉ số ảnh hưởng cao và thuộc hệ thống Elsevier danh giá, chuyên công bố các nghiên cứu đột phá trong lĩnh vực vi sinh vật học ứng dụng và kiểm soát an toàn thực phẩm.
Nghiên cứu tập trung vào điều gì?
Nội dung nghiên cứu tập trung vào vấn đề đang được quan tâm toàn cầu: ô nhiễm thịt bán lẻ bởi vi khuẩn mang gen kháng kháng sinh ESBL (Extended-spectrum beta-lactamase) – nguyên nhân góp phần làm gia tăng vi khuẩn kháng thuốc trong cộng đồng. Thay vì chỉ dựa vào nuôi cấy truyền thống, nghiên cứu này ứng dụng phương pháp PCR real-time để phát hiện gen kháng thuốc trực tiếp trên mẫu thực phẩm – hướng tiếp cận hiện đại, cho phép đánh giá tổng thể mức độ ô nhiễm và nguy cơ từ góc độ di truyền.
.
Kết quả cho thấy hơn 50% thịt gà và thịt heo tại các chợ bán lẻ ở Việt Nam có mang gen ESBL, trong đó TP.HCM có tỷ lệ nhiễm cao vượt trội. Đáng chú ý, gen blaTEM là loại gen kháng thuốc xuất hiện nhiều nhất – khác biệt với xu hướng phát hiện trước đây vốn chủ yếu là blaCTX-M, mở ra nhiều câu hỏi về sự biến đổi dịch tễ học và áp lực kháng sinh trong chăn nuôi hiện nay.
.
Vì sao điều này quan trọng?
.
ESBL không chỉ là câu chuyện của vi sinh vật – mà là lời cảnh báo về mối liên hệ giữa chuỗi thực phẩm, kháng sinh sử dụng trong nông nghiệp và sức khỏe con người. Phát hiện này góp phần xây dựng dữ liệu cơ sở cho các chiến lược kiểm soát, giám sát vi khuẩn kháng thuốc tại Việt Nam – nơi vẫn còn thiếu nhiều nghiên cứu định lượng chất lượng cao về chủ đề này.
.
Đây là minh chứng rõ nét cho cam kết không ngừng của Phacogen trong việc đẩy mạnh nghiên cứu khoa học đạt chuẩn quốc tế, mang đến những giá trị tiên phong cho cộng đồng, khách hàng và đối tác trong ngành.
.
Kính mời quý độc giả cùng đọc bài báo:
"Contamination of retail market meat with extended‑spectrum beta‑lactamase genes in Vietnam"
.
Link DOI: https://www.sciencedirect.com/.../pii/S0168160525000066...
